Łosoś dziki z Alaski filet

Co warto wiedzieć o produkcie?

Sushi grade

Kolor krwistoczerwony to zasługa alaskańskiej odmianie łosia zwanej nerką (sockeye)

Łosoś pływa dziko w krystalicznie czystej alaskańskiej wodzie. Żywi się tym co lubi i nie ma nic wspólnego z łososiami hodowlanymi. Jego smak to doznania dla podniebienia.

dobrze smakuje!

Jakość pierwsza, sto procent dziki sockeye.

Raczej nie do kupienia nigdzie w tej jakości.

Mięso dzikie z najbadziej czystego i zimnego kawałka oceanu przy Alasce.

Mięso świeże lub mrożone szokowo na statku w zależności od sezonu. Nie zamrażać.

Przywozimy ryby pod zamówienie! 

Łosoś sockeye jest gatunkiem ryby, który jest uważany za jednego z najsmaczniejszych gatunków łososia. Łosoś sockeye jest często używany jako surowiec do wędzenia, marynowania i pieczenia. Ryba ta jest ceniona za swój intensywny smak, który jest zarówno świeży, jak i wędzony. Łosoś sockeye jest również ceniony ze względu na swoje wysokie walory odżywcze, w tym dużą zawartość kwasów omega-3 i witaminy D.

Pieczony łosoś sockeye z masłem cytrynowo-ziołowym

Składniki:

• 2 filety z łososia sockeye (po ok. 200-250 g każdy)
• 2 łyżki masła (w temperaturze pokojowej)
• 1 cytryna (sok z 1/2 cytryny, skórka z całej cytryny)
• 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
• 2 łyżki świeżych ziół (np. koperek, natka pietruszki, tymianek)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól morska i świeżo mielony pieprz
• opcjonalnie: 1/2 szklanki białego wina do skropienia (dodaje głębi smaku)

Jak przygotować ten produkt?

1. Przygotowanie masła ziołowego:

   • W miseczce połącz masło, drobno posiekany czosnek, skórkę z cytryny oraz świeże zioła. Wymieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
   • Masło ziołowe jest kluczem do nadania łososiowi głębi smaku i wilgotności, podkreślając jego naturalny aromat.

2. Przyprawienie łososia:

   • Filety z łososia sockeye opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
   • Natrzyj filety solą morską i pieprzem z obu stron.
   • Skrop filety sokiem z połowy cytryny i delikatnie posmaruj je oliwą z oliwek, aby były równomiernie wilgotne. Oliwa pomaga równomiernie się upiec.

3. Przygotowanie do pieczenia:

   • Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół).
   • Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub do naczynia żaroodpornego ułóż filety skórą do dołu.
   • Na wierzch każdego fileta rozłóż przygotowane masło ziołowe, delikatnie dociskając, aby przylegało do ryby.

4. Pieczenie:

   • Wstaw łososia do piekarnika i piecz przez około 10-12 minut, w zależności od grubości filetów. Łosoś sockeye piecze się szybciej niż inne odmiany, więc uważaj, aby go nie przesuszyć.
   • W połowie pieczenia (ok. 5-6 minut) możesz skropić rybę odrobiną białego wina, aby nadać mu głębi smaku i dodatkowej wilgotności.

5. Finalizacja:

   • Po wyjęciu z piekarnika odstaw łososia na 2-3 minuty, aby mięso mogło odpocząć i soki równomiernie się rozprowadziły.
   • Na koniec możesz dodatkowo skropić rybę resztą soku z cytryny dla świeżości.

6. Podanie:

   • Podawaj łososia sockeye z pieczonymi ziemniakami, warzywami na parze lub sałatką z rukoli. Świetnym dodatkiem będzie też kuskus z ziołami lub risotto cytrynowe.

Smacznego!