KUFEREK SMAKU OLEJ Z LNU ZŁOTEGO 250 ML

Len złoty kontra len brązowy

To olej z nasion odmiany złocistej lnu zwyczajnego (Linum usitatissimum). Różnica wobec popularniejszego oleju z lnu brązowego jest wyczuwalna: wersja złota ma jaśniejszy kolor i łagodniejszy, mniej gorzki smak. Dla wielu osób to właśnie ta goryczka jest barierą przy oleju lnianym - tutaj jest wyraźnie mniejsza.

Najbardziej wrażliwy olej w kuchni

Olej lniany utlenia się szybciej niż większość tłuszczów roślinnych, także w temperaturze pokojowej. Dlatego trzyma się go w lodówce, w ciemnej butelce, i zużywa stosunkowo szybko po otwarciu. Zjełczały olej lniany poznaje się natychmiast po ostrym, farbowym zapachu - takiego produktu nie należy używać.

Do czego pasuje?

Kanoniczne polskie zastosowanie to twaróg z ziemniakami i cebulą. Poza tym sprawdza się w pastach kanapkowych, w koktajlach owocowych, na kaszy, w surówkach i jako dodatek do jogurtu. Dodawaj go zawsze do gotowego, letniego lub zimnego dania - nigdy nie podgrzewaj.

Ile go używać?

Zwykle wystarcza łyżka na porcję. Olej ma wyraźny, lekko trawiasty smak, który przy większej ilości zaczyna dominować nad resztą składników. Butelka 250 ml starcza więc na dłużej, niż mogłoby się wydawać.

Przechowywanie

Po otwarciu przechowuj wyłącznie w lodówce, w szczelnie zamkniętej butelce, z dala od światła. Spożyj do daty wskazanej na etykiecie i najlepiej w ciągu kilku tygodni od otwarcia. Zmętnienie w chłodzie jest naturalne i znika w temperaturze pokojowej.

Czy zmętnienie oznacza zepsucie?

Nie - to normalna reakcja tłuszczu na chłód. Olej trzymany w lodówce może się zmącić albo zgęstnieć i wraca do klarownej postaci po kilkunastu minutach w temperaturze pokojowej. Alarmujący jest zapach, nie wygląd.