Prawdziwe Kimchi klasyczne 300g

Dlaczego niepasteryzowane kimchi smakuje inaczej?

Pasteryzacja zatrzymuje fermentację i wygładza smak - kiszonka staje się przewidywalna, ale traci ostrość i głębię. Tutaj proces trwa dalej w słoiku, dlatego kimchi z każdym tygodniem robi się bardziej kwaśne i wyraziste. Ten sam słoik 300 g otwarty dziś i za dwa tygodnie da dwa różne doświadczenia smakowe.

Co jest w środku?

Podstawą jest kapusta pekińska, uzupełniona marchwią, czosnkiem, imbirem i chili. Fermentacja przebiega naturalnie, bez konserwantów. Chili odpowiada za pikantność i czerwony kolor, czosnek i imbir za ostry, korzenny profil, a kapusta - za chrupkość, którą czuć nawet po kilku tygodniach.

Jak smakuje wersja klasyczna?

Jest wyraźnie pikantna i kwaśna, z charakterystycznym, głębokim smakiem fermentacji. To wersja dla osób, które kimchi już znają albo lubią ostre jedzenie. Jeśli wolisz łagodniejszy start, w ofercie jest także wariant łagodny.

Jak je wykorzystać?

Poza jedzeniem prosto ze słoika kimchi sprawdza się jako dodatek do ryżu, w naleśnikach kimchijeon, w smażonym ryżu, w zupie z tofu, w burgerze zamiast ogórka i w kanapce z serem. Zalewy nie wylewaj - to gotowa baza do marynaty albo dressingu. Do dań gorących dodawaj kimchi na końcu, jeśli chcesz zachować chrupkość.

Jak przechowywać?

Trzymaj słoik w lodówce i spożyj do daty wskazanej na opakowaniu. Otwieraj ostrożnie - fermentacja wytwarza gaz, więc zawartość może się unieść. Zawsze dociskaj warzywa, żeby były przykryte zalewą, i korzystaj z czystych sztućców.

Ile kimchi zjada się naraz?

W kuchni koreańskiej to dodatek, nie danie - na talerz trafia zwykle kilka kawałków obok ryżu i reszty posiłku. Słoik 300 g wystarcza więc na kilkanaście podań, a otwarty spokojnie przetrwa w lodówce, zmieniając po drodze smak.