Prawdziwe Kimchi niepasteryzowane łagodne 300g

Kimchi dla tych, którzy nie lubią ostrego

Największą barierą przy kimchi zwykle nie jest kwas, tylko chili. Ta wersja rozwiązuje problem: zachowuje pełny, fermentowany charakter kiszonki, ale ma zauważalnie mniej pikantności. Dzięki temu można ją podać dzieciom, gościom nieprzyzwyczajonym do koreańskiej kuchni albo po prostu jeść więcej niż jedną łyżkę naraz.

Co się nie zmienia względem wersji klasycznej?

Skład opiera się na tych samych warzywach - kapusta pekińska, marchew, czosnek, imbir i chili - a produkcja odbywa się przez naturalną fermentację, bez konserwantów. Produkt pozostaje niepasteryzowany, więc kwasowość nadal narasta z czasem w słoiku 300 g.

Gdzie łagodna wersja sprawdza się lepiej?

Wszędzie tam, gdzie kimchi ma być składnikiem, a nie dominantą: w kanapkach, w sałatkach, jako dodatek do jajek, do pieczonych ziemniaków, do makaronu z masłem i do dań, w których jest już inne źródło ostrości. W ostrej zupie łatwiej wtedy kontrolować poziom pikantności.

Ile trzymać przed otwarciem?

Im dłużej stoi, tym bardziej kwaśne się robi - to naturalne dla żywej kiszonki. Jeśli lubisz świeższy, chrupiący profil, otwórz słoik szybko po zakupie. Jeśli wolisz wyraźną kwasowość, odstaw go na kilka tygodni w lodówce.

Jak przechowywać?

Przechowuj w lodówce i spożyj do daty na opakowaniu. Po otwarciu dbaj, żeby warzywa pozostawały zanurzone w zalewie, i zamykaj słoik szczelnie. Wyjmuj kimchi czystymi sztućcami - okruchy innych potraw psują kiszonkę szybciej niż upływ czasu.

Czym różni się od kiszonej kapusty?

Obie są kiszonkami, ale kimchi zawiera dodatkowo czosnek, imbir i chili, a bazą jest kapusta pekińska, która ma cieńsze i delikatniejsze liście niż kapusta biała. Efekt jest bardziej aromatyczny i korzenny, mniej jednoznacznie kwaśny.