Łosoś keta dzwonko– wysokiej jakości łosoś z Kanady

Dlaczego dzwonko, a nie filet?

Dzwonko to poprzeczny plaster ryby z fragmentem kręgosłupa w środku. Kość spowalnia przenikanie ciepła i oddaje smak podczas obróbki, dlatego mięso wokół niej pozostaje soczyste dłużej niż w cienkim filecie. Przy łososiu keta, który jest chudszy od atlantyckiego, ma to realne znaczenie. Porcja waży 300 g.

Co oznacza status refresh?

Że ryba była mrożona i została rozmrożona w kontrolowanych warunkach przed sprzedażą. Traktuj ją więc jak produkt świeży: przygotuj w ciągu doby i nie zamrażaj ponownie. Ta informacja jest podana wprost, żeby nie było wątpliwości przy planowaniu zakupów.

Czym keta różni się od łososia hodowlanego?

To dziki łosoś pacyficzny z kanadyjskich łowisk. Ma mięso wyraźnie chudsze i jędrniejsze niż łosoś atlantycki z hodowli, o jaśniejszej barwie i delikatniejszym smaku. Mniej tłuszczu oznacza też krótszy czas obróbki - keta szybciej się przesusza.

Jak go przyrządzić?

Piecz w 180°C przez 12-15 minut albo smaż po 3 minuty z każdej strony, na maśle. Ponieważ ryba jest chuda, warto dodać tłuszcz: masło, oliwę, sos śmietanowy. Sprawdza się też w marynatach oraz gotowana w wywarze. Podawaj z koperkiem, cytryną, ziemniakami lub szpinakiem.

Jak przechowywać?

Trzymaj rybę w lodówce w temperaturze 0-4°C i spożyj do daty wskazanej na opakowaniu. Produkt w statusie refresh nie nadaje się do ponownego zamrożenia. Rybę podawaj po obróbce termicznej.

Ile porcji z dzwonka 300 g?

Jedno dzwonko o wadze 300 g to solidna porcja dania głównego dla jednej osoby - po odjęciu kręgosłupa zostaje mniej więcej 230-250 g mięsa. Przy obiedzie dla czterech osób licz cztery sztuki.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.