Karmazyn 700 g+ – świeży, dziki połów z Islandii 3kg

Co oznacza klasa SHINY?

To oznaczenie selekcji według wyglądu i świeżości ryby - błyszcząca skóra, jasne oko i czysta barwa. W praktyce jest to sygnał, że sztuki nie zostały zebrane przypadkowo z całej dostawy, tylko przeszły dodatkową kontrolę przed pakowaniem. Karmazyn w tej klasie ma intensywnie czerwone ubarwienie i wyraźnie sprężyste mięso.

Co dostajesz w opakowaniu?

Trzy kilogramy karmazyna, czyli zwykle 3 lub 4 sztuki o wadze od 700 g każda. Gatunek: Sebastes marinus. Produkt świeży, z dzikich, zrównoważonych połowów w wodach Islandii.

Jak smakuje?

Mięso jest białe, jędrne i wyraźnie zwarte, o łagodnym, lekko słodkawym smaku i średniej zawartości tłuszczu. Po obróbce rozdziela się na duże płaty i nie rozpada - to ryba, którą można dusić w sosie bez obaw, że zniknie w potrawie.

Jak go przyrządzić?

Karmazyn dobrze wypada pieczony w całości w 200°C przez 20-25 minut, z cytryną i ziołami w brzuchu, oraz jako filety smażone skórą do dołu - skóra robi się chrupiąca i mocno czerwona, co świetnie wygląda na talerzu. Sprawdza się także w zupach rybnych i w daniach duszonych. Uwaga na kolce w płetwach przy filetowaniu.

Jak przechowywać?

Trzymaj ryby w lodówce w temperaturze 0-4°C, na kruszonym lodzie, i spożyj do daty wskazanej na opakowaniu. Przy opakowaniu 3 kg warto od razu podzielić dostawę: część przygotować, część zafiletować i zamrozić. Produkt przeznaczony do obróbki termicznej.

Ile porcji z opakowania?

Sztuka o wadze 700 g po oczyszczeniu daje jedną solidną porcję dania głównego albo dwie mniejsze. Opakowanie 3 kg obsłuży więc obiad dla 4-6 osób, w zależności od dodatków.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.