Dorada czerwona 2 kg/sztuka

Ryba na środek stołu

Dorada czerwona, znana też jako red porgy, w rozmiarze około 2 kg to ryba, którą piecze się w całości i podaje na wspólnym półmisku. Cena dotyczy jednej sztuki. Przy tej wadze wystarcza na 3-4 porcje, a efekt wizualny robi więcej niż jakikolwiek filet - to danie, które od razu wygląda na okazję.

Jak smakuje?

Mięso jest białe, soczyste i delikatnie słodkawe, o zwartej strukturze, która po upieczeniu schodzi z ości dużymi płatami. Smak jest łagodny i nie wymaga mocnych przypraw - najczęściej wystarczą sól, oliwa, cytryna i zioła.

Trzy sposoby na całą rybę

Pieczenie w piekarniku w 200°C przez 25-35 minut, z nacięciami na bokach i cytryną w brzuchu. Grillowanie na średnim żarze, w koszyku albo na folii, po 8-10 minut z każdej strony. Zapiekanie w skorupie z soli - metoda, przy której ryba gotuje się we własnej parze i wychodzi bardzo soczysta, a sól zdejmuje się razem ze skórą.

Jak sprawdzić, czy jest gotowa?

Wbij nóż przy grzbiecie, tuż za głową. Jeśli mięso odchodzi od kręgosłupa bez oporu i nie jest już szkliste, ryba jest gotowa. Po wyjęciu odczekaj kilka minut przed podaniem - łatwiej wtedy zdjąć filety z ości.

Jak przechowywać?

Trzymaj rybę w lodówce w temperaturze 0-4°C, najlepiej na kruszonym lodzie, i spożyj do daty wskazanej na opakowaniu. Świeże ryby sprowadzamy pod zamówienie, dlatego dostępność zależy od bieżących dostaw. Produkt przeznaczony do obróbki termicznej.

Ile osób nakarmi dwukilogramowa ryba?

Po odjęciu głowy, ości i płetw zostaje mniej więcej połowa masy, czyli około kilograma mięsa - to 3-4 porcje dania głównego. Przy podaniu na wspólnym półmisku wygodnie jest odłożyć filety na osobny talerz przed serwowaniem.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.