Wędzony na zimo - Łosoś norweski wędzon krojony tacka 200g

Dla kogo jest wersja krojona na tacce?

Dla wszystkich, którzy nie chcą kroić łososia samodzielnie. Filet jest już pokrojony w plastry, ułożony na tacce i zgrzany próżniowo - otwierasz opakowanie i przekładasz gotowe plastry na pieczywo albo na półmisek. Gramatura 200 g odpowiada porcji na śniadanie dla 2-3 osób albo na przystawkę dla czterech.

Co daje pakowanie próżniowe?

Brak powietrza w opakowaniu spowalnia utlenianie tłuszczu, czyli proces, który odpowiada za obcy, zjełczały posmak wędzonych ryb. Plastry nie obsychają i nie tracą koloru na brzegach, a tacka chroni je przed zgnieceniem w transporcie - to ważne przy cienko krojonym łososiu, który łatwo się skleja.

Na czym polega wędzenie na zimno?

Ryba przechodzi przez chłodny dym przez wiele godzin. Białko nie ścina się jak przy wędzeniu na gorąco, dlatego plaster pozostaje miękki, elastyczny i półprzezroczysty, a nie łuszczy się na płatki. Efektem jest łagodny aromat dymu i jedwabista konsystencja. Produkt jest gotowy do spożycia, bez dodatkowej obróbki.

Jak podawać?

Najprościej - na maśle i pieczywie, z kroplą cytryny i czarnym pieprzem. Poza tym plastry sprawdzają się na bajglu z serkiem, w roladkach z serkiem i szczypiorkiem, na blinach, w sałatce z awokado oraz jako dodatek do jajecznicy, wrzucony na sam koniec. Wyjmij tackę z lodówki kilka minut przed podaniem - zimny plaster oddaje mniej aromatu.

Jak przechowywać?

Trzymaj w lodówce w temperaturze 0-4°C i spożyj do daty wskazanej na opakowaniu. Po przerwaniu próżni wykorzystaj zawartość w ciągu 2 dni, przechowując plastry szczelnie owinięte. Nie zamrażaj ponownie, jeśli produkt był już rozmrożony.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.