Toothed Wrack - wodorost zębaty 1 kg

Toothed Wrack, znany jako wodorost zębaty, to rodzaj brunatnicy występującej naturalnie na skalistych wybrzeżach Atlantyku. Algi są zbierane ekologicznie, a opakowanie zawiera 1 kg produktu. To warzywo morskie, wykorzystywane w kuchni jako składnik aromatyczny i element podania.

Czym jest brunatnica?

To grupa alg morskich rosnących w strefie pływów, przytwierdzonych do skał. Wodorost zębaty rozpoznaje się po charakterystycznie ząbkowanych brzegach plech – stąd jego nazwa. Rośnie na wybrzeżach Atlantyku, gdzie od pokoleń zbierany jest ręcznie przy odpływie.

Do czego się nadaje w kuchni?

Do bulionów i wywarów, którym nadaje morską, słonawą nutę – podobnie jak kombu w kuchni japońskiej. Do gotowania ryb i owoców morza, ułożonych na warstwie alg. Do dekoracji półmisków z owocami morza i ostrygami, gdzie pełni funkcję naturalnego podkładu.

Jak z nim pracować?

Wodorosty przed użyciem opłucz, żeby usunąć nadmiar soli morskiej. Do wywaru dodawaj je na początku gotowania i wyjmij przed podaniem – długie gotowanie sprawia, że stają się śliskie. Jako podkład pod owoce morza używa się ich bez obróbki.

Dlaczego opakowanie 1 kg?

Bo algi są bardzo lekkie, a kilogram to duża objętość – format przeznaczony raczej dla gastronomii, cateringu i osób regularnie podających owoce morza niż na jednorazowe użycie w domu.

Przechowywanie

Przechowuj zgodnie z informacją na opakowaniu i spożyj do podanej tam daty. Szczegółowe dane o produkcie i sposobie podania znajdziesz na etykiecie.

Skąd zbiór ręczny?

Bo algi rosną w strefie pływów, przytwierdzone do skał, i zbiera się je przy odpływie. To praca sezonowa i zależna od pogody, prowadzona od pokoleń na wybrzeżach Atlantyku – zwłaszcza w Bretanii, Irlandii i Szkocji.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.