Pasty rybne premium

Pasty rybne na każdą okazję – od śniadania do przyjęcia

W tej kategorii znajdziesz gotowe pasty rybne do pieczywa w trzech formach: kremowe pasty do smarowania na bazie serka (z makreli, pstrąga, halibuta i łososia sockeye), paprykarz domowy z łososia z ryżem oraz pasztety pieczone w foremce – z łososia i z troci francuskiej. Wszystkie są gotowe do podania bez dodatkowego przygotowania. Pasty z makreli, pstrąga i łososia przygotowujemy z ryb z naszej wędzarni.

Poniżej podpowiadamy, co postawić na stole przy śniadaniu, na brunch, na deskę przekąsek i na większe przyjęcie.

Jak dobrać pastę rybną do okazji

Zacznij od okazji, a dopiero potem dobierz smak – inna forma sprawdzi się do codziennej kanapki, a inna na desce dla gości.

Na śniadanie i codzienne kanapki

Pasta z makreli wędzonej to klasyka o wyrazistym smaku. Powstaje z obranej makreli z koperkiem, ogórkiem kiszonym, cebulą i pieprzem. Jest konkretna, wyraźnie rybna i ma domową strukturę. Dobrze smakuje na świeżym chlebie i z jajkiem na twardo.

Pasta z pstrąga wędzonego ma ten sam wędzony charakter, ale łagodniejszy i lżejszy niż makrela. Cytryna i koperek dodają jej świeżości. To dobry wybór dla osób, którym makrela wydaje się za mocna, i na lekką kolację.

Na brunch i eleganckie śniadanie

Pasta z łososia sockeye na mascarpone jest gładka i aksamitna, z wyczuwalnymi drobinami ryby. Najpierw czuć śmietankowość, potem dym i słoność łososia, a na końcu cytrynę z koperkiem. Najlepiej smakuje na bajglu z czerwoną cebulą i kaparami, jako nadzienie do jajek faszerowanych albo jako baza pod plaster wędzonego łososia na tartince. Na kanapkę wystarczy łyżka pasty, na bajgla dwie.

Pasta z halibuta wędzonego ma łagodny, lekko maślany smak, który łączy się z serkiem śmietankowym, cytryną i delikatną nutą musztardy. Kawałki ryby dają wyczuwalną strukturę. Pasuje do tostów, krakersów i warzyw.

Na deskę przekąsek i zimny bufet

Na deskę lepiej sprawdzą się pasztety niż pasty. Mają zwartą formę, dobrze wyglądają na półmisku i łączą się z kwaśnymi oraz ostrymi dodatkami.

• Pasztet z łososia z foremki jest pieczony w piecu z łososia surowego i wędzonego, z koperkiem i przyprawami. To cały skład, bez kaszy, bułki i innych wypełniaczy. Surowa ryba daje wilgotność, a wędzona dym, który czuć w całej masie. Kroi się w cienkie plastry. Podawaj go na grzankach z ciemnego pieczywa z chrzanem lub musztardą francuską, z kaparami, marynowaną cebulą albo kiszonym ogórkiem.
• Pasztet z troci francuskiej (ok. 450 g) również powstaje z filetów surowych i wędzonych, jest ręcznie przygotowywany i pieczony. Ma miękką, jednolitą konsystencję i daje się rozsmarować, a w smaku łączy naturalną słodycz ryby z lekką nutą wędzenia. Pasuje do pieczywa na zakwasie z masłem, do konfitury z czerwonej cebuli lub żurawiny. Sprawdzi się też jako nadzienie do wytrawnych tart i naleśników.

Na imprezę i przystawki w stylu tapas

Paprykarz domowy z łososia to polska klasyka z łososiem zamiast taniej ryby. W opakowaniu 250 g widać kawałki łososia i ziarna ryżu, który nadaje paście gęstość i sprawia, że dobrze trzyma się na pieczywie. Na imprezie podawaj go na grzankach, w łyżeczkach przekąskowych albo jako dip do nachos. Sprawdzi się też jako farsz do papryki i jajek. Jedno opakowanie wystarcza na około dziesięć kanapek.

Pasty rybne na większe przyjęcie i święta

Najciekawszy stół powstaje z kontrastów: jedna pasta wyrazista (makrela), jedna delikatna (halibut lub sockeye) i jeden pasztet do krojenia. Goście mają wtedy wybór, a smaki się nie powtarzają.

Przy większej liczbie osób wygodniejsze są większe opakowania:

• Pasty z makreli, pstrąga i halibuta – warianty 600 g i 1 kg.
• Pasta z łososia sockeye – wariant 600 g.
• Pasztet z łososia – wariant 600 g, czyli dwie foremki. Jedną możesz pokroić na deskę, a drugą postawić w całości.

Przy liczeniu ilości pomoże wskazówka z karty pasty z sockeye: ok. 30 g na osobę przy desce z kilkoma dodatkami. Przy pozostałych pastach kremowych potraktuj ją orientacyjnie. Dla 20 gości to około 600 g pasty, czyli jeden duży wariant albo dwa różne smaki po 300 g.

Co jeszcze postawić na rybnym stole

Na deskę z pastami dobrze pasują tatary rybne premium oraz ryby wędzone dla osób, które wolą rybę w kawałku – na przykład wędzony łosoś obok pasztetu z troci. Dodatki na przyjęcie znajdziesz w kategorii Przystawki, a całą gotową ofertę w dziale Garmażerka rybna.

Najczęściej zadawane pytania

Czy pasty i pasztety rybne można zamrozić?

Nie, nie nadają się do mrożenia. Jeśli w domu je mniej osób, wybierz wariant 300 g zamiast większego. Po otwarciu spożyj pastę możliwie szybko.

Ile wytrzymuje paprykarz z łososia i czy ma konserwanty?

Paprykarz jest bez konserwantów, a jego termin przydatności to 5 dni od dostawy. Krótka data wynika z tego, że robimy go na bieżąco, w małej skali. Przed podaniem wymieszaj go i wyjmij z lodówki na kilkanaście minut.

Jakie alergeny zawierają pasty rybne?

Pasty z makreli, pstrąga, halibuta i łososia sockeye zawierają ryby, mleko, jaja i gorczycę, bo w składzie są serek, majonez i musztarda. W składzie pasztetu z łososia podano tylko łososia, koperek i przyprawy, bez serka i majonezu. Przy paprykarzu i pasztecie z troci sprawdź skład na karcie produktu.

Czy pasztet rybny trzeba podgrzać przed podaniem?

Nie, oba pasztety są w pełni upieczone i gotowe do jedzenia. Pasztet z łososia najłatwiej kroić zimnym nożem prosto z lodówki, a plastry zostawić na kilka minut w temperaturze pokojowej, żeby otworzył się aromat dymu. Na ciepło możesz podać go na gorącej grzance z jajkiem w koszulce. Pasztet z troci podawaj na zimno.

Czym łosoś sockeye różni się od zwykłego łososia?

Sockeye to dziki gatunek łososia o ciemnoczerwonym mięsie i wyraźniejszym smaku niż łosoś hodowlany. Dzięki temu pasta pozostaje wyraźnie rybna mimo kremowej bazy z mascarpone.