Wasabi Paste – Shredded Genuine Wasabi, 42 g

Prawdziwe wasabi kontra to, co zwykle dostajesz

Zdecydowana większość zielonych past oznaczanych jako wasabi to chrzan z barwnikiem i aromatem - prawdziwy korzeń wasabi jest trudny w uprawie i drogi. Ta pasta powstaje z prawdziwego, tartego korzenia, i różnicę czuć natychmiast: zamiast płaskiego, palącego uderzenia dostajesz aromat z wyraźną nutą roślinną.

Jak działa ostrość wasabi?

Idzie w górę, do nosa, a nie w dół, do gardła - i mija po kilku sekundach, nie zostawiając długiego pieczenia jak chili. Dzięki temu można jeść kolejne kęsy bez znieczulenia podniebienia. To także powód, dla którego wasabi dodaje się w małych ilościach i tuż przed jedzeniem.

Do czego jej używać?

Do dań kuchni japońskiej, do sosów sojowych jako dodatek do maczania, do dressingów, do majonezu, do mięs z grilla, do pieczonych ziemniaków oraz do past kanapkowych z serkiem. Świetnie łączy się z tłustymi produktami - awokado, majonezem, masłem - które łagodzą jej ostrość.

Jak dawkować?

Zaczynaj od ilości wielkości ziarna grochu na porcję. Opakowanie 42 g wygląda na małe, ale przy takim dawkowaniu wystarcza na wiele posiłków. Wasabi dodawaj na końcu i nie podgrzewaj - w wysokiej temperaturze traci aromat i ostrość.

Jak przechowywać?

Po otwarciu trzymaj opakowanie szczelnie zamknięte, w lodówce, i zużyj w rozsądnym terminie. Wasabi szybko traci intensywność po kontakcie z powietrzem - to naturalna cecha korzenia, nie wada produktu. Spożyj do daty wskazanej na etykiecie.

Dlaczego prawdziwe wasabi jest droższe?

Roślina wymaga bardzo specyficznych warunków - chłodnej, płynącej wody i cienia - i rośnie kilkanaście miesięcy do zbioru. To najdroższa uprawa warzywna na świecie, stąd różnica cenowa wobec past na bazie chrzanu.