Dorsz wędzony 400g

Dorsz wędzony w całości, świeżo, o wadze 350-500 g. Cena dotyczy sztuki, a przy doborze staramy się zawsze wybierać wagę na korzyść klienta. To wędzonka o odmiennym charakterze niż makrela czy węgorz – mięso dorsza jest chude i nietłuste, przez co dym pozostaje wyczuwalny, ale nie ciężki, a ryba nie zostawia tłustego filmu na podniebieniu.

Dla kogo wędzony dorsz zamiast makreli?

Dla wszystkich, którym klasyczne wędzonki bywają zbyt tłuste i sycące. Dorsz ma zwartą, płatkującą się strukturę i znacznie mniej tłuszczu, więc zjada się go lżej i łatwiej łączy z dodatkami. To dobry wybór na śniadanie, na kanapki do pracy albo jako składnik dania, w którym ryba nie ma dominować nad resztą.

Jak rozebrać wędzonego dorsza?

Połóż rybę na desce, przetnij skórę wzdłuż grzbietu i zdejmij ją ruchem od głowy do ogona. Górny płat zdejmij widelcem, następnie chwyć kręgosłup przy głowie i unieś – większość ości zejdzie razem z nim, zostawiając czysty dolny płat. Kilka minut pracy daje kilkanaście dekagramów gotowego mięsa do dalszego wykorzystania.

Co zrobić z mięsem wędzonego dorsza?

Najprościej: pasta z twarogiem, jogurtem albo masłem, ze szczypiorkiem i pieprzem – chude mięso dobrze znosi tłusty dodatek. Płatki dorsza sprawdzają się w sałatce z ziemniakiem i jajkiem, w kremowej zupie rybnej dorzucone na sam koniec gotowania oraz w zapiekance z ziemniakami. Dobrze łączy się z koperkiem, chrzanem i kwaśną śmietaną.

Rybę przechowuj w lodówce i wykorzystaj do daty podanej na etykiecie. Jeśli nie zjadasz całej ryby za jednym razem, zdejmij mięso z ości od razu po otwarciu i przełóż do zamkniętego pojemnika – w takiej formie łatwiej je wykorzystać i wolniej wysycha niż ryba trzymana w całości.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.