Veal Ossobuco, 5.4kg – Holenderska cielęcina premium

Ossobuco to plastry z goleni cielęcej przecięte w poprzek kości, ze szpikiem w środku. Ten produkt pochodzi z białej cielęciny z Holandii, jest mrożony i sprzedawany w opakowaniu 5,4 kg. Długie duszenie sprawia, że mięso staje się miękkie i odchodzi od kości, a rozpuszczony szpik i tkanka łączna zagęszczają sos – to podstawa klasycznego ossobuco alla milanese.

Jak przygotować ossobuco alla milanese?

1. Oprósz plastry mąką z solą i pieprzem, obsmaż na oliwie i maśle na złoto.
2. Dodaj cebulę, marchew, seler i czosnek, podlej białym winem.
3. Dolej bulion cielęcy i pomidory, dodaj rozmaryn i tymianek.
4. Duś pod przykryciem na małym ogniu 2–3 godziny, aż mięso będzie odchodzić od kości.
5. Podawaj z risotto szafranowym i gremolatą z natki, skórki z cytryny i czosnku.

Dla kogo 5,4 kg?

To opakowanie dla gastronomii albo na duże przyjęcie – około 12–16 plastrów, czyli porcji. Rozmrażaj w lodówce tylko tyle, ile potrzebujesz, i nie zamrażaj ponownie.

Najważniejsze informacje o produkcie

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.