Veal French Rack, 2.2-3kg – Holenderska cielęcina premium

Co warto wiedzieć o produkcie?

Ekskluzywny French Rack cielęcy z białej cielęciny z Holandii. To cięcie zawiera 5 starannie oczyszczonych żeber, co nadaje mu elegancki wygląd i sprawia, że jest idealnym wyborem na pieczenie i steki cielęce. Mięso jest delikatne, soczyste i subtelne w smaku, a dzięki naturalnemu karmieniu cieląt gwarantuje jakość.

Specyfikacja produktu:

• Pochodzenie: Holandia
• Rodzaj: Chłodzone
• Klasa: White Veal (delikatne, jasne mięso)
• Kość: Tak, 5Rib-Cut
• Waga: 2.2-3kg
• Bezpośrednie źródło – gwarancja świeżości
• do pieczenia, grillowania i sous-vide

Jak przygotować Veal French Rack?

Pieczenie w całości (klasyczna metoda)

1. Wyjmij mięso z lodówki 30-60 minut przed przygotowaniem.
2. Natrzyj solą, pieprzem, czosnkiem i oliwą, dodaj świeże zioła (rozmaryn, tymianek).
3. Obsmaż na patelni na wysokim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aby zamknąć soki.
4. Piecz w 160°C przez 40-50 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 58-60°C (medium rare) lub 65°C (medium).
5. Odstaw na 10 minut przed krojeniem, aby zachować soczystość.

Grillowanie (BBQ Style)

1. Marynuj przez 4-12 godzin w oliwie, czosnku, cytrynie i przyprawach.
2. Grilluj na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, a następnie doprowadź do pożądanej temperatury.
3. Odstaw na kilka minut i podawaj w formie soczystych kotletów cielęcych.

Sous-vide dla maksymalnej delikatności

1. Gotuj w 56°C przez 3-4 godziny.
2. Obsmaż na patelni lub grillu dla chrupiącej skórki.

Dlaczego warto wybrać Veal French Rack?

• Biała cielęcina – delikatna, soczysta i bogata w smak.
• Eleganckie cięcie z 5 żeber – efektowna prezentacja na talerzu.
• Wszechstronne zastosowanie – do pieczenia, grillowania i sous-vide.
• Bezpośrednie źródło – gwarancja świeżości i jakości.
• Na specjalne okazje – do dań restauracyjnych i domowych kolacji.