Veal Eye of Round, 2kg+ – Holenderska cielęcina premium

Co warto wiedzieć o produkcie?

Eye of Round z białej cielęciny, pochodzący bezpośrednio z holenderskich hodowli. To chude, delikatne i zwarte mięso, do pieczenia, duszenia i gotowania sous-vide. Dzięki braku kości jest niezwykle łatwe w przygotowaniu i do dań.

• Pochodzenie: Holandia
• Rodzaj: Chłodzone
• Klasa: White Veal (delikatne, jasne mięso)
• Kość: Nie (boneless)
• Waga: 2kg+
• Bezpośrednie źródło – gwarancja świeżości
• Do pieczenia, duszenia i sous-vide

Jak przygotować Veal Eye of Round?

Pieczenie w całości

1. Wyjmij mięso z lodówki 30-60 minut przed pieczeniem.
2. Natrzyj solą, pieprzem, czosnkiem i oliwą, opcjonalnie dodaj zioła (rozmaryn, tymianek).
3. Obsmaż na patelni na wysokim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aby zamknąć soki.
4. Piecz w 160°C przez 1,5-2 godziny, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 57-60°C (medium rare) lub 65°C (medium).
5. Odstaw na 10 minut przed krojeniem – klucz do soczystości!

Duszenie dla ekstra delikatności

1. Pokrój mięso na plastry i obsmaż na patelni.
2. Dodaj warzywa (marchew, seler, cebulę), bulion cielęcy i białe wino.
3. Dusz na niskim ogniu przez 2-3 godziny, aż mięso stanie się niezwykle miękkie.

Sous-vide dla perfekcyjnej soczystości

1. Gotuj w 58°C przez 3-4 godziny.
2. Szybko obsmaż na patelni dla lekkiej skórki.

Dlaczego warto wybrać Veal Eye of Round?

Bez kości – wszechstronne w kuchni. Pochodzi bezpośrednio od producenta – gwarancja świeżości i. Świetne do eleganckich dań – do pieczenia, duszenia i sous-vide.