Comber jagnięcy krojony po francusku 900g

Iberico Pork French Rack, 900g

mrożone 

French Rack z hiszpańskiej wieprzowiny Iberico, znanej z marmurkowej struktury tłuszczu i bogatego smaku. To ekskluzywne cięcie zawiera 12 starannie oczyszczonych kości, co nadaje mu elegancki wygląd i czyni je idealnym wyborem na dania. Dzięki doskonałej proporcji tłuszczu do mięsa, Iberico French Rack pozostaje soczysty, aromatyczny i niezwykle delikatny po przygotowaniu.

• Pochodzenie: Hiszpania
• Rodzaj: Mrożone
• Hodowla: Farmed (hodowlane)
• Waga: 2kg+
• Kości: 12 bones
• Do pieczenia, grillowania i sous-vide

Jak przygotować Iberico French Rack?

Klasyczne pieczenie w całości

1. Wyjmij mięso z lodówki na 30-60 minut przed przygotowaniem.
2. Natrzyj solą, pieprzem, czosnkiem i oliwą, opcjonalnie dodaj świeże zioła (tymianek, rozmaryn).
3. Obsmaż na patelni na wysokim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aby zamknąć soki.
4. Piecz w 160°C przez 40-50 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 58-60°C (medium rare) lub 65°C (medium).
5. Odstaw na 10 minut przed krojeniem – to klucz do soczystości.

Grillowanie (BBQ Style)

1. Zamarynuj mięso przez 4-12 godzin w mieszance oliwy, czosnku, cytryny i przypraw.
2. Grilluj na średnio-wysokim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony.
3. Przenieś na mniej gorącą część grilla i doprowadź do pożądanej temperatury.
4. Pozwól mięsu odpocząć i podawaj w formie soczystych kotletów.

Sous-vide dla maksymalnej soczystości

1. Gotuj w kąpieli wodnej w 58°C przez 4-6 godzin.
2. Szybko obsmaż na patelni lub grillu dla chrupiącej skórki.

Dlaczego warto wybrać Iberico French Rack?

• Unikalny, intensywny smak Iberico – bogaty, orzechowy posmak dzięki marmurkowemu tłuszczowi.
• Ekskluzywne cięcie z 12 kośćmi – elegancki wygląd, na kolacje.
• Wszechstronność kulinarna – świetne do pieczenia, grillowania i sous-vide.
• Doskonała jakość hodowlanej wieprzowiny z Hiszpanii.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.