Oryginalny Matjas holenderski

Przepisownik

Oto trzy inspiracje na podanie holenderskiego matiasa (marynowanego w oleju):

1. Matias z cebulą i marynowanymi ogórkami na chrupiącej grzance

Składniki:

• 2 filety matiasa z oleju
• 1 mała czerwona cebula (pokrojona w cienkie plasterki)
• 2-3 marynowane ogórki (pokrojone w plasterki)
• Świeży koperek
• 2 kromki żytniego chleba lub bagietki (opiekane)
• Sok z cytryny do skropienia

Przygotowanie:

1. Na opieczone grzanki połóż filety matiasa.
2. Na wierzch dodaj plasterki cebuli, marynowane ogórki i świeży koperek.
3. Skrop delikatnie sokiem z cytryny i podawaj jako lekką przekąskę lub przystawkę.

2. Sałatka ziemniaczana z matiasem i koperkiem

Składniki:

• 200 g młodych ziemniaków (ugotowanych i pokrojonych w plastry)
• 2 filety matiasa z oleju (pokrojone na kawałki)
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 2 łyżki majonezu
• Świeży koperek (posiekany)
• 1 mała czerwona cebula (pokrojona w drobną kostkę)
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ugotowane ziemniaki wymieszaj z pokrojonymi filecikami matiasa i czerwoną cebulą.
2. W osobnej misce wymieszaj musztardę, majonez, koperek, sól i pieprz. Połącz wszystko z ziemniakami i matiasem.
3. Podawaj schłodzoną jako samodzielne danie lub dodatek do obiadu.

3. Tatar z matiasa z jabłkiem i śmietaną

Składniki:

• 2 filety matiasa z oleju (drobno posiekane)
• 1 małe jabłko (obrane i pokrojone w drobną kostkę)
• 1 mała szalotka (drobno posiekana)
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• Świeży szczypiorek (posiekany)
• Sok z 1/2 cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Posiekane filety matiasa wymieszaj z jabłkiem, szalotką i sokiem z cytryny.
2. Dodaj kwaśną śmietanę i szczypiorek, dopraw solą i pieprzem.
3. Podawaj jako tatar, np. na tostach lub z pieczywem typu pumpernikiel.

Każda z tych propozycji podkreśla delikatny smak matiasa, łącząc go z prostymi, świeżymi dodatkami.