Ortiz Bonito del Norte słoik 270g

Dlaczego słoik, a nie puszka?

Szkło zmienia dwie praktyczne rzeczy. Po pierwsze, widzisz zawartość przed zakupem - całe, ułożone kawałki tuńczyka, a nie rozdrobnione strzępy. Po drugie, słoik zakręcasz z powrotem, więc niewykorzystaną część przechowujesz w tym samym opakowaniu, w oliwie, bez przekładania do innego pojemnika. Przy gramaturze 270 g, większej niż standardowa puszka, ma to realne znaczenie.

Jaki to tuńczyk?

Bonito del Norte to tuńczyk biały, gatunek Thunnus alalunga, o najjaśniejszym mięsie spośród tuńczyków konserwowych. Ortiz pozyskuje go z połowów prowadzonych pojedynczo, na wędkę, w sezonie, a następnie przygotowuje i pakuje ręcznie, w oliwie z oliwek.

Jak smakuje?

Mięso jest delikatne i maślane, rozpada się pod widelcem na duże płaty. Smak jest łagodny, lekko słodkawy, bez ostrej rybnej nuty - dlatego dobrze wypada w daniach, w których tuńczyk ma być bohaterem, a nie tłem. Oliwa z zalewy przejmuje aromat ryby i sama w sobie jest składnikiem.

Do czego użyć 270 gramów?

To gramatura na danie dla całej rodziny albo na dwa mniejsze użycia. Sprawdza się w sałatce z ziemniakiem i jajkiem, w tarcie, na kanapkach z kaparami i czerwoną cebulą, w pastach do pieczywa oraz jako dodatek do makaronu wymieszanego z oliwą z zalewy, czosnkiem i natką. Tuńczyka dodawaj na końcu, bez smażenia.

Jak przechowywać?

Zamknięty słoik trzymaj w suchym i chłodnym miejscu, z dala od światła. Po otwarciu przechowuj w lodówce, zakręcony, z mięsem przykrytym oliwą, i zużyj w ciągu 2 dni. Jeśli oliwy zabraknie, dolej odrobinę własnej - warstwa tłuszczu chroni mięso przed obsychaniem.

Czy słoik można odkładać na później?

Tak - zamknięte szkło znosi długie przechowywanie równie dobrze jak puszka, o ile stoi w ciemnym i chłodnym miejscu. Warto trzymać słoik pionowo, żeby kawałki pozostawały przykryte oliwą przez cały czas.