Krewetka dzika Carabineros

Krewetki Carabineros to dzikie, duże, intensywnie czerwone krewetki – kolor mają jeszcze przed obróbką, a po upieczeniu pozostaje głęboki i wyrazisty. Sprzedajemy je mrożone, w opakowaniu 1 kg z 20-procentową glazurą. Mięso jest soczyste, lekko słodkie, z wyraźnym umami, często porównywane do homara. Głowy kryją esencjonalny sok, który kucharze wykorzystują do sosów, bisque i paelli.

Jak przygotować Carabineros?

Im prościej, tym lepiej. Rozmrożone krewetki osusz, oprósz grubą solą i połóż na mocno rozgrzanej planchy, patelni albo grillu. Wystarczą 2 minuty z każdej strony – mięso ma pozostać soczyste, a nie suche. Podawaj z kawałkiem cytryny i dobrą oliwą.

Po co głowy?

W Hiszpanii sok z głowy wysysa się prosto przy stole. Możesz też odciąć głowy przed smażeniem, podsmażyć je na oliwie, przycisnąć łyżką i dolać odrobinę brandy lub wina – powstanie baza do paelli, risotto albo sosu do makaronu, której nie da się uzyskać z innych krewetek.

Ile na osobę?

Carabineros podaje się jako główną atrakcję talerza: licz 3–4 sztuki na osobę jako przystawkę i 6–8 jako danie główne.

Krewetki wysyłamy głęboko zamrożone (-18°C). Po dostawie traktuj je jak produkt rozmrożony i nie zamrażaj ponownie.

Najważniejsze informacje o produkcie

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.