Colomba Classica Artigianale 750g

Zamówione babki Colomby wysyłamy od 14 marca.

Colomba Classica to tradycyjna włoska babka wielkanocna, wypiekana przez toskańską piekarnię Forno Moderno, o wadze 750 g. To odpowiednik panettone, tyle że przeznaczony na Wielkanoc – z tego samego rodzaju ciasta drożdżowego, ale w innym kształcie i z innym momentem w kalendarzu.

Skąd kształt gołębicy?

Nazwa colomba oznacza po włosku gołębicę, a ciasto formuje się i piecze w papierowej formie o takim właśnie kształcie. To symbol wielkanocny, który we Włoszech jest tak samo rozpoznawalny jak wysoka forma panettone w grudniu.

Czym colomba różni się od panettone?

Przede wszystkim sezonem i wykończeniem. Ciasto jest podobne – drożdżowe, puszyste, wieloetapowo wyrastające – ale colomba tradycyjnie ma na wierzchu lukier i migdały, a jej struktura bywa nieco bardziej wilgotna. Panettone należy do grudnia, colomba do Wielkanocy.

Jak ją podać?

W temperaturze pokojowej, odrywając kawałki wzdłuż włókien zamiast kroić w sztywne plastry. Do kawy, do wina musującego albo z mascarpone rozmieszanym z odrobiną cukru – to klasyczne włoskie podanie.

Ile osób obsłuży 750 g?

Osiem–dziesięć osób przy świątecznym stole albo kilka dni śniadań w domu. To także format prezentowy – colomba jest we Włoszech typowym podarunkiem wielkanocnym.

Przechowywanie

Przechowuj babkę w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w temperaturze pokojowej, i spożyj do daty podanej na etykiecie. Nie trzymaj jej w lodówce – wysycha tam znacznie szybciej.

Dlaczego wysyłka dopiero od 14 marca?

Bo colomby to wypiek sezonowy, przygotowywany pod konkretny termin i wysyłany możliwie świeży. Zamówienie można złożyć wcześniej – realizacja rusza od połowy marca, tak by babka trafiła na stół w okolicach świąt, a nie kilka tygodni przed nimi.