Sól wędzona MALDON 500g

Dlaczego płatki, a nie kryształki?

Sól Maldon ma charakterystyczną, piramidkową strukturę płatków, które kruszy się w palcach nad gotowym daniem. Płatek rozpuszcza się wolniej niż drobna sól, dlatego przez chwilę czuć go na języku osobno - to daje efekt kontrastu, którego zwykła sól kuchenna nie zapewnia. Opakowanie waży 500 g.

Co daje wędzenie na dębie?

Sól przechodzi przez naturalny dym z drewna dębowego, który osadza się na powierzchni płatków i nadaje im bursztynową barwę oraz wyraźny, ale nie duszący dymny aromat. To dym prawdziwy, a nie aromat dodany - stąd różnica w intensywności między poszczególnymi płatkami.

Do czego jej używać?

Do grillowanych mięs i ryb, do pieczonych warzyw, do jajek, do awokado na grzance oraz do wszystkiego, co samo w sobie nie ma dymnego charakteru, a mogłoby go zyskać. Zaskakująco dobrze wypada w deserach - na gorzkiej czekoladzie, na karmelu i na lodach, gdzie dym i sól przełamują słodycz.

Jak jej używać, żeby nie zmarnować?

To sól wykończeniowa, nie do gotowania. Dodana do wody czy do sosu rozpuści się i straci zarówno teksturę, jak i dymny aromat - do tego wystarczy zwykła sól. Kruszaj ją palcami nad gotowym daniem, tuż przed podaniem.

Jak przechowywać?

Trzymaj sól w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym miejscu, z dala od pary z gotowania. Wilgoć skleja płatki i niszczy ich strukturę. Przy prawidłowym przechowywaniu produkt zachowuje jakość bardzo długo.

Czy 500 g to nie za dużo?

Płatki są lekkie i zajmują sporo objętości, ale sól nie psuje się, a używa się jej po szczypcie. Duże opakowanie ma więc sens ekonomiczny - wystarcza na bardzo długo i pozwala nie oszczędzać przy grillowaniu.

Czym różni się od zwykłej soli morskiej?

Strukturą i sposobem użycia. Zwykła sól morska jest drobna i rozpuszcza się natychmiast, więc doprawia równomiernie. Płatki Maldon zostają na powierzchni i dają punktowe uderzenia słoności oraz dymu.