Smoked Soy Sauce, 100 ml – Wędzona Esencja Smaku Umami

Sos sojowy, który przeszedł przez wędzarnię

To sos w stylu tamari - powstaje bez użycia pszenicy, więc nie zawiera glutenu ani dodatków. Po zakończeniu fermentacji jest dodatkowo wędzony przez 40 minut na drewnie wiśniowym. To rzadki zabieg: większość sosów sojowych kończy proces na fermentacji, tutaj dochodzi jeszcze warstwa dymu.

Dlaczego drewno wiśniowe?

Wiśnia daje dym łagodniejszy i bardziej owocowy niż dąb czy hikora - nie przykrywa fermentowanego, słonego charakteru sosu, tylko dokłada mu kolejny wymiar. Efekt jest wyrazisty, ale nie przypalony.

Jak smakuje?

Wyraziście, wędzone, z pełnym umami i głęboką słonością. Jest bardziej skoncentrowany w odbiorze niż zwykły sos sojowy, dlatego butelka 100 ml wystarcza na długo - dodaje się go kroplami, a nie łyżkami.

Do czego go użyć?

Kilka kropel na burracie, skropionej następnie oliwą, zamienia prostą przystawkę w danie z wyraźnym charakterem. Poza tym sprawdza się w marynatach do ryb i owoców morza, w dressingach, na jajku sadzonym, na grillowanych warzywach i wszędzie tam, gdzie chcesz uzyskać dymną głębię bez wędzarni.

Jak przechowywać?

Butelkę trzymaj zamkniętą, w chłodnym i ciemnym miejscu, a po otwarciu najlepiej w lodówce - niepasteryzowane i naturalnie fermentowane sosy szybciej tracą aromat w cieple. Spożyj do daty wskazanej na etykiecie.

Czy nadaje się do gotowania?

Można go dodać do sosu, ale dym jest lotny i przy dłuższym gotowaniu znika. Najwięcej daje użyty na zimno albo dodany do gotowego, ciepłego dania tuż przed podaniem.

Dla kogo jest ten sos?

Dla osób na diecie bezglutenowej szukających sosu z charakterem oraz dla wszystkich, którzy lubią dymne smaki, ale nie mają wędzarni. Jedna butelka wystarcza na wiele dań, bo używa się go w małych ilościach.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.