Iberico Pork Leg, Bone-in, 11-15kg – DeRaza

Co warto wiedzieć o produkcie?

Tradycyjna hiszpańska szynka Iberico z kością od renomowanej marki DeRaza, pochodząca z 50% rasy Iberico. To mięso o intensywnym smaku, delikatnej teksturze i bogatym marmurkowaniu tłuszczu, który nadaje mu soczystość. Iberico to prawdziwy rarytas w kuchni, ceniony przez szefów kuchni i miłośników mięs na całym świecie.

• Pochodzenie: Hiszpania
• Rodzaj: Chłodzone
• Rasa: 50% Raza Iberica
• Waga: 11-15kg
• Do dojrzewania, pieczenia i wolnego gotowania

Jak przygotować nogę Iberico?

Dojrzewająca szynka Iberico (Jamón Iberico)

1. Jeśli chcesz dojrzewać szynkę w tradycyjny sposób, zawieś ją w suchym, przewiewnym miejscu o temperaturze 10-15°C.
2. Proces dojrzewania może trwać od kilku miesięcy do kilku lat, w zależności od preferencji.
3. Po dojrzewaniu cienko krojone plastry są do spożycia na zimno, z oliwą i świeżym pieczywem.

Pieczenie w całości

1. Marynata – Natrzyj mięso solą morską, czosnkiem, oliwą i ziołami.
2. Wolne pieczenie – Piecz w 140-160°C przez 5-6 godzin, aż mięso będzie soczyste i miękkie.
3. Chrupiąca skórka – Pod koniec pieczenia zwiększ temperaturę do 200°C, aby uzyskać złocistą, chrupiącą skórkę.

Wolne gotowanie i pulled pork

1. Pokrój mięso na większe kawałki i zamarynuj w przyprawach.
2. Dusz w wolnowarze przez 8-12 godzin lub gotuj w niskiej temperaturze w piekarniku.
3. Rozdrobnij mięso i podawaj jako pulled pork – do burgerów i tacos.

Dlaczego warto wybrać Iberico Pork Leg DeRaza?

• Smak i delikatność – bogaty w aromat, soczysty i pełen umami.
• 50% czystej krwi Iberico – gwarancja mięsa.
• Do wielu zastosowań – dojrzewanie, pieczenie, grillowanie czy wolne gotowanie.
• Tradycyjny hiszpański przysmak – dobry wybór dla koneserów.