EKOWITAL BULION WOŁOWY BEZGLUTENOWY BIO 66 G

Ekologiczny bulion wołowy, bezglutenowy, w opakowaniu 66 g. To najbardziej treściwa z baz bulionowych – ciemniejsza, głębsza i wyraźnie bardziej mięsna niż drobiowa czy warzywna, przeznaczona do dań, w których wywar ma budować charakter, a nie tylko rozcieńczać.

Do jakich dań pasuje?

Do gulaszu, do dań duszonych i do sosów pieczeniowych. Do zup: barszczu czerwonego na wywarze, żurku, zupy cebulowej. Do risotto z wołowiną i grzybami. Do polewania mięsa podczas pieczenia, żeby nie wysychało.

Dlaczego wołowy zamiast drobiowego?

Bo daje głębię, której drób nie osiągnie. Wołowina zawiera więcej związków odpowiedzialnych za smak umami, dlatego wywar z niej jest ciemniejszy, gęstszy w odbiorze i lepiej znosi towarzystwo mocnych przypraw – majeranku, jałowca, pieprzu i czosnku.

Jak go dozować?

Zgodnie z proporcją podaną na opakowaniu i zawsze przed dosoleniem potrawy. Do sosów warto użyć bulionu bardziej skoncentrowanego niż do zupy – wystarczy zmniejszyć ilość wody, zamiast dokładać kostek.

Certyfikat ekologiczny

Produkt pochodzi z certyfikowanej produkcji ekologicznej. Numer jednostki certyfikującej, która kontroluje ten proces, znajdziesz na opakowaniu.

Przechowywanie

Trzymaj opakowanie zamknięte, w suchym miejscu, i zużyj do daty podanej na etykiecie.

Jak wzmocnić smak wywaru?

Podsmaż na patelni cebulę i warzywa korzeniowe, zanim dodasz je do garnka – karmelizacja daje głębię, której sam bulion nie zapewni. Dobrze działa też dodanie ziela angielskiego, liścia laurowego i kilku ziaren jałowca, zwłaszcza przy daniach z wołowiną.

Ile bulionu na porcję?

Proporcje znajdziesz na opakowaniu, ale zasada jest prosta: do sosu używaj mniej wody niż do zupy, zamiast zwiększać liczbę kostek. Bulion jest solony, więc nadmiar szybko przesoli potrawę.